Gabriella van Rosmalen

Je maakt me niet blij met rode biet en ook niet met zomerfruit, maar in een smoothie vind ik het dan wel weer een feestje. Het geeft niet als je het niet helemaal begrijpt, dat doe ik stiekem zelf ook niet. Maar ik vind het wel fijn dat het me op deze manier smaakt, want in zowel rode biet als zomerfruit zit een flinke bak met vitamines. En als ik tijdens mijn zwangerschap in corona-tijd iets kan gebruiken, dan is dat het wel. Daarom deel ik dit heerlijke recept van deze zomerfruit smoothie met rode biet ook graag met je!

Als ik een smoothie maak, dan bereid ik vaak meteen een hele kan. Zo kan iedereen van het gezin meegenieten en kan ik er zelf nog een extra glas tegenaan gooien als er iets overblijft. Het recept dat ik met je deel, is echter wel voor één persoon. Dit om te voorkomen dat jij straks ook met een liter zomerfruit smoothie met rode biet zit! Wil je wel graag meer? Dan verdubbel je het gewoon.

Ingrediënten voor zomerfruit smoothie met rode biet

• 1 appel
• 1/2 doosje diepvries zomerfruit (of bosvruchten)
• 1 rode biet (gekookt)
• 1 glas water

Extra benodigdheden:

• een blender

Iedereen klaar? Bakken maar!

1. Schil de appel en ontdoe de rode biet van alle smurrie. Gooi vervolgens de ingrediënten in de blender.
2. Merk je dat het nog een beetje dik is of mixt de blender niet lekker? Doe er dan nog wat water bij. Je kan dit ook vervangen voor appelsap, maar dit is wel iets minder gezond.
3. Schenk de zomerfruit smoothie met rode biet in een gezellig glas en geniet ervan!

Een extra tip van flip: wil je nog meer groente kwijt in je smoothie? Dan kan je er ook een halve courgette doorheen doen. Dit proef je verder niet, maar je krijgt wel een bak extra vitamines binnen.

En maak je liever iets anders met biet? Probeer dan deze gezonde haring-bietenburgers eens. Om je vingers bij af te likken!