Voor mijn verjaardag wilde ik een goddelijke taart maken die niet het goddelijke aantal calorieën zou bevatten. Hij moest lekker zoet zijn, maar het liefst zonder toegevoegde suikers, slagroom en allerlei andere slechte dingen. Havermout mocht de taart (na een veto van mijn moeder) niet bevatten, dus ik kwam al snel uit in de kwarktaartenhoek. Na lang zoeken en veel zuchten en steunen vond ik de Onweerstaanbare Citroenkwarktaart. En het klopt: het ís onweerstaanbaar! ... read more
Mug Muffin
In het begin was ik wat sceptisch. Hoe kan een mengsel van banaan, havermout en cacao uit de magnetron nou lekker zijn? Mijn vriendin, van wie ik dit recept gekregen had, was enorm enthousiast, maar ik had zelfs tijdens het maken nog mijn twijfels. Na de eerste hap was ik echter meteen verkocht. Man, wat is dit een lekker ontbijt of tussendoortje zeg! ... read more
Blueberry muffin
In Amerika heb ik me scheel gegeten aan blueberry muffins. Alhoewel ik helemaal niet zo'n fruitgek ben, vond ik deze toch zo ongelooflijk lekker. Hier dacht mijn lichaam ook zo over want na de vakantie wilde zij nog steeds geen afscheid nemen van alle calorieën die bij deze muffin hoorden. In de gewone variant zit namelijk belachelijk veel suiker en boter. Ik bedacht dat dat vast gezonder moest kunnen en ging op zoek naar de suikervrije variant. Zie hier het resultaat! Ingrediënten 1 ... read more