Gabriella van Rosmalen

Een blokje rocky road is eigenlijk niets anders dan gesmolten chocolade, heerlijke marshmallows en fijne nootjes. Onwijs genieten, maar niet echt gezond. Daarom heb ik ze in een healthy jasje gestoken, zodat je altijd kan smullen van deze zeer prettige chocoladebommetjes. 

Ingrediënten

• 200 gram pure chocolade met zeezout (van de Ap)
• 3 rijstwafels
• 1 eetlepel pindakaas
• 100 gram noten (ik heb hazelnoten en pecannoten gebruikt)
• 100 gram cranberries

Iedereen klaar? Bakken maar!

1. Smelt de chocolade samen met de pindakaas totdat het een vloeibaar geheel is.
2. Verfrommel de rijstwafels en hak de nootjes in stukken.
3. Doe deze samen met de cranberries in een kom en meng de chocolade erdoorheen. Alles moet bedekt zijn met een flinke laag choco.
4. Bekleed een bakblik (ik heb een cakeblik gebruikt) met bakpapier en giet het mengsel erin.
5. Laat het een uur hard worden in de koelkast. Daarna kan je het in brokken snijden. Wel altijd in de koelkast bewaren!

Geniet ervan!