MonChou taart met gezouten karamel en witte chocolade

Mijn moeder en zus maken MonChou taart als de beste en op een of andere manier lukte mij het maar niet om net zulke lekkere exemplaren te bakken. Ik besloot het originele recept met fruit los te laten en iets heel anders te maken. Het werd deze heerlijke MonChou taart met gezouten karamel en witte chocolade!

Je kan dit pareltje niet bepaald gezond noemen en hij is ook zeker niet vet- of suikervrij. Maar hij is wel ontiegelijk lekker en dat is nog wel het allerbelangrijkste. Maak de MonChou taart met gezouten karamel en witte chocolade als je ergens op visite gaat of als er iemand jarig is en je weet zeker dat je alleen maar ontzettend blije gezichten om je heen ziet.

Ingrediënten voor MonChou taart met gezouten karamel en witte chocolade

400 gram café noir koekjes
250 gram ongezouten roomboter
500 ml slagroom
200 gram MonChou
75 gram witte basterdsuiker suiker
100 gram witte chocolade
Gezouten karamelsaus

Iedereen klaar? Bakken maar!

Verkruimel de koekjes en smelt de boter. In de tussentijd beleg je een bakblik met bakpapier. Doe de verkruimelde koekjes in een kom en spatel daar de boter doorheen. Heb je het idee dat de kruimels niet ‘nat' genoeg zijn? Doe er dan nog wat gesmolten boter bij.
Verdeel de koekkruimels over de bodem en druk het stevig aan. Zet de bodem daarna in de koelkast.
Mik de MonChou in een beslagkom en klop deze even los met de mixer. Daarna giet je de slagroom erbij, evenals de witte basterdsuiker. Klop verder totdat het een stevig mengsel is. Je kan het ook met een keukenmachine doen, maar ik merkte zelf dat de MonChou dan niet goed geklopt werd.
Verdeel het MonChou mengsel voorzichtig over de bodem. Daarna rasp je de witte chocolade en decoreer je de bovenkant van de taart met de krullen. Als laatste giet je de gezouten karamel er overheen. Zorg er wel voor dat deze is afgekoeld, anders ‘smelt' de slagroom.