Zodra de zomer voor de deur staat (of de zon schijnt, ik ben niet zo heel moeilijk) krijg ik trek in salades en salsa's. Manlief heeft dit inmiddels door en maakte deze heerlijke volkoren wraps met tomatensalsa en yoghurtdressing voor me. Dit was zo lekker, dat ik het recept graag met deel!
Dit recept is voor 2 personen
Ingrediënten 
- 300 gram cherrytomaatjes
- 3 lente-uien
- 1 komkommer
- 200 gram kipfilet
- 4 volkoren wraps
- 100 ml magere yoghurt
- Zout
- Peper
- Knoflookpoeder
Iedereen klaar? Bakken maar!
- Snijd de kip in kleine stukjes, kruid ze met een klein beetje peper en zout en bak ze in een beetje olijfolie mooi bruin.
- Was alle groenten goed schoon en snijd 1/2 komkommer, de cherrytomaatjes en de lente-uitjes in mooie blokjes. Je kan de gehele tomaat gebruiken, maar als je het vruchtvlees eruit haalt, is de salsa minder nat.
- Doe de yoghurt samen met 1 theelepel knoflookpoeder en een snuf peper in een schaaltje. Snijd 1/4 komkommer in hele kleine stukjes en doe dit hierbij. Roer alles goed door elkaar zodat je een mooi sausje krijgt.
- Je kan de wraps even verwarmen onder de grill of in de magnetron, maar koud zijn ze ook erg lekker. Beleg de wrap met de salsa, verdeel de kip en sprenkel daarna de yoghurtdressing eroverheen.
Geniet ervan!
Geef een reactie